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ブラジル

【2023】ブラジル 「モンテアレグレ農園」アナエロビックナチュラル・イースト使用 アカイア種

【2023】ブラジル 「モンテアレグレ農園」アナエロビックナチュラル・イースト使用 アカイア種

SINGLE ORIGIN

精製処理

イースト発酵ナチュラルプロセス

焙 煎 度

ハイロースト

通常価格 ¥1,026
通常価格 セール価格 ¥1,026
セール 売り切れ
税込 配送料はチェックアウト時に計算されます。
挽き方
内容量
この商品の
焙煎曜日

※当店では商品ごとに固定の曜日で焙煎を行っています。

注文と焙煎のタイミングについて

・13時までの注文:翌営業日以降の各焙煎曜日に焙煎

・13時以降の注文:翌々営業日以降の各焙煎曜日に焙煎

※土・日は焙煎を行っておりません。
※注文日当日の焙煎は承っておりません。

農園

南ミナス地区に位置するモンテアレグレ農園は100年以上の歴史を誇る、ブラジルの代表的な農園の一つです。農園のコーヒー栽培地は2200ヘクタール、約800万株のコーヒーが植えられています。生産のトレーサビリティが優れており、栽培からカッピングまでの詳細がすべて管理されています。


アカイア種

アカイア種はブラジル起源の少し希少な交配種です。ブルボン種とティピカ種の交配種であり、ブラジルに一般的に栽培されているモゥンド・ノヴォ種に近いです。ブラジルの800m以上の標高に最も適しており、豆の粒は比較的に大きいといわれています。「アカイア」は当地の原住民の言葉で「大きいな種を持つ果実」の意味を持っています。カップクオリティの優れた品種です。

イーストナチュラル発酵プロセス

チェリーが収穫された後、後の精選過程に合ったイーストと一緒に密閉したタンクで発酵させます。望ましい有機化合物が発行プロセスで形成できるように、発行プロセスの温度や湿度などが丁寧に管理されています。イースト発酵の処理工程を加えることによって、普段の工程では得られない優れたカップクオリティに繋がるといわれています。

 

焙煎度:ハイロースト

こちらの豆の焙煎度はハイローストです。

Flavor list

巨峰、赤ワイン

  • 香り

    ★★★★
  • コク

    ★★★
  • 焙煎の深さ

    ★★★
  • Beans Data
  • スコア

    85.5点

  • 農園名

    モンテアレグレ農園

  • 農園主 / 生産者

    ジョゼ・フランシスコ・ペレイラ

  • 生産地

    ミナスジェライス州 アルフェナス

  • 標高

    1,000-1,100m

  • 品種

    アカイア種

  • 精選方法

    イースト発酵ナチュラルプロセス

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