NewArrivals ケニア「ニエリ ギチャタイ二農園」

NewArrivals ケニア「ニエリ ギチャタイ二農園」

NewArrivals【2021】ケニア「ニエリ・ギチャタイニ」ウォッシュドプロセス

地域

ギチャタイニは、赤土の火山性土壌に恵まれ、年間通して十分な雨量があるコーヒー生産に適した地域です。

精選方法

ウエットミルには、各農園の生産者によりセレクトピッキングされた完熟チェリーが同日中に持ち込まれます。 ウエットミルでは、完全完熟のチェリーのみ選別し、パルパーによって果肉除去をおこないます。その後、醗酵工程、水洗処理を経て、天日乾燥を行います。

環境

醗酵及び水洗処理には、近くを流れる河川よりひいたきれいな水を使用しています。生産処理で使用した水は、水源から離れたタンク穴のようなものへ移し再循環させます。タンクの周りに多種の木々を植え、なるべく自然環境を配慮した精選プロセスを行っています。

 

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