プロセス

各生産者たちは朝早くからコーヒーチェリーを収穫し、午後早々に近所にある Batu KoboDry Station” へ持ち込みます。アフリカンベッドの上に拡げ、乾燥工程は 2 3 週間続き、その間チェリーは 1 日 3 回かき混ぜながら、均一に乾燥が進むよう管理しています 。

取り組み

ナンセボ 県はエチオピア 南西部のオロミア州に属するウェスト・アルシ県にあり、ベール山脈の南側 にも面しています。高い標高を有し、粘土質ロームの土壌、ベール 山脈から流れ出る豊富な水源、豊かな森林に取り囲まれた環境という、コーヒー栽培に非常に適した条件に恵まれており、丁寧に栽培・精製加工されています。

風味特性

さくらんぼを思わせる甘みのある果実感と、
ローズのような上品で華やかな香りが広がります。
なめらかで心地よい口当たりとともに、やさしい甘さの余韻が長く続きます。