コロンビア

【2025】コロンビア　サンチュアリオプロジェクト　カンポ・エルモソシリーズ　インフューズドコーヒー「バナナモスト」コ・ファーメンティッド

Name: 【2025】コロンビア サンチュアリオプロジェクト カンポ・エルモソシリーズ インフューズドコーヒー「バナナ モスト」コ・ファーメンティッド
Brand: 田代珈琲オンラインストア
SKU: 201207-0100
Price: 1944.0 JPY
Availability: InStock

Santuario Project

SINGLE ORIGIN

精製処理

インフューズドコーヒー「バナナモスト」コ・ファーメンティッド

焙煎度

ハイロースト

¥1,944

セール売り切れ

税込配送料はチェックアウト時に計算されます。

挽き方豆のまま中細挽き

内容量 100ｇ

商品バリエーション

数量

この商品の
焙煎曜日

月

火

水

木

金

※当店では商品ごとに固定の曜日で焙煎を行っています。

注文と焙煎のタイミングについて

・13時までの注文：翌営業日以降の各焙煎曜日に焙煎

・13時以降の注文：翌々営業日以降の各焙煎曜日に焙煎

※土・日は焙煎を行っておりません。
※注文日当日の焙煎は承っておりません。

プロセス

ユニークで最高のコーヒーを追求するサンチュアリオプロジェクトよりバナナを使用したインフューズドコーヒーをお届けします。
「インフューズドコーヒー」の中でもこの商品は果実と一緒にコーヒーチェリーを発酵させる「コ・ファーメンティッド」と呼ばれるプロセスの商品です。

糖度20°以上の完熟チェリーのみを収穫・厳選し、無酸素状態でじっくり発酵させる「カーボニック・マセレーション」を実施します。
最大の特徴は、カーボニック・マセレーションの過程でコーヒーチェリーから自然に溢れ出た果汁（モスト）に乾燥果実のバナナ、専用に培養された酵母、アロロース（希少糖）を加えて作った特製の「発酵母液」です。
この発酵母液をコーヒーチェリーの果肉を少し残した状態の生豆に加えて更に発酵させることで、ユニークな風味特性をコントロールしています。