インドネシア
【2023】インドネシア アチェ ブルー・ガヨ™ アル・バダ村「生産者:ワルズクナ」スマトラプロセス シティロースト
【2023】インドネシア アチェ ブルー・ガヨ™ アル・バダ村「生産者:ワルズクナ」スマトラプロセス シティロースト
SINGLE ORIGIN
精製処理
スマトラプロセス
焙 煎 度
シティロースト
通常価格
¥810
通常価格
セール価格
¥810
単価
あたり
この商品の
焙煎曜日
焙煎曜日
月
火
水
木
金
※当店では商品ごとに固定の曜日で焙煎を行っています。
注文と焙煎のタイミングについて
・13時までの注文:翌営業日以降の各焙煎曜日に焙煎
・13時以降の注文:翌々営業日以降の各焙煎曜日に焙煎
※土・日は焙煎を行っておりません。
※注文日当日の焙煎は承っておりません。
Blue Gayo™
Blue Gayo™は田代珈琲がダイレクトトレードで、タケンゴンの奥地の小型生産者から取り寄せた高品質ガヨコーヒーです。盆地であるタケンゴン地区は1年を通して気温が安定しており、高品質コーヒーの栽培に適しています。
スマトラプロセス
スマトラ島では収穫期に雨が多い為、乾燥時間を短縮できる「スマトラプロセス」が一般的です。スマトラプロセスでは、予備乾燥→脱殻→本乾燥の順番にて、乾燥が2段階分け実施されます。この過程によって、インドネシア特有の風味特性が形成されます。
農園主
農園主のワルズクナさんは農園のほか、町に倉庫やカッピングラボも所有されています。コーヒー豆を丁寧に管理し、ラボで焙煎をしてカッピングで味の確認もすることによって品質の管理をされています。
こちらの豆の焙煎度はシティローストです。
Flavor list
ローストナッツ、カカオニブ
- Beans Data
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スコア
83.4点
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農園名
ワルズクナ農園
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農園主 / 生産者
ワルズクナ
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生産地
アチェ州 タケンゴン地区 アル・バダ村
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標高
1,600m
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品種
ティムティム種
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精選方法
スマトラプロセス