コロンビア

【2023】コロンビア「サンチュアリオ農園」アナエロビックナチュラルプロセス　レッドブルボン種【100g】

Name: 【2023】コロンビア「サンチュアリオ農園」アナエロビックナチュラルプロセス レッドブルボン種【100g】
Brand: 田代珈琲オンラインストア
SKU: 202510-0100
Price: 1728.0 JPY
Availability: InStock

Santuario Project

SINGLE ORIGIN

焙煎度

ハイロースト

¥1,728

セール売り切れ

税込配送料はチェックアウト時に計算されます。

挽き方豆のまま中細挽き

内容量 100ｇ

商品バリエーション

数量

この商品の
焙煎曜日

月

火

水

木

金

※当店では商品ごとに固定の曜日で焙煎を行っています。

注文と焙煎のタイミングについて

・13時までの注文：翌営業日以降の各焙煎曜日に焙煎

・13時以降の注文：翌々営業日以降の各焙煎曜日に焙煎

※土・日は焙煎を行っておりません。
※注文日当日の焙煎は承っておりません。

地域

サンチュアリオ農園のあるコロンビアカウカ県は標高4,646mのプラケ火山を望むことができ、山岳地帯が多く、日照や降水量、標高、土壌といったコーヒー栽培の好条件の揃った地域です。

農園主

サンチュアリオプロジェクトはカミーロ氏が主導するプロジェクトで、ユニークで最高のコーヒーをつくろうと本格始動しました。より一層の付加価値を与えるために、特別な品種や独自の生産処理理論を駆使した取り組みが行われています。

プロセス

こちらのロットは、アナエロビックナチュラルプロセスで仕上げられました。糖度22～24度以上のコーヒーチェリーを収穫。6 時間程、水に浸漬させてから、タンクにて12時間アナエロビックプロセス（嫌気発酵）を行います。その後20~22日間かけて、水分値が10.5％になるまでアフリカンベッドで天日乾燥させます。