【2023】ホンジュラス「ピノ・デ・オロ農園」アナエロビックハニープロセス

風味特性

長年、ダイレクトトレードをしている農園から新しいクロップです。

クリーンカップでカシスやラズベリー等のベリーのような甘酸っぱくて明るい風味特性です。また、果実酒のような芳醇な後口もお楽しみいただけます。完熟コーヒーチェリーを高い精度で発酵させた味をご賞味ください。

農園主

農園主のティノコさんはラジオで品評会への注目が年々高まりをみせていることを聞き、父の農園を受け継いでその夢を叶える決意を固めました。2009年に初めて品評会に参加しましたが入賞は果たせませんでした。この経験から栽培を学び、挑戦を重ねました。2011年の品評会ではついに優勝に輝き、2023年に再度優勝されました。

農園の環境

ピノ・デ・オロ農園はホンジュラス西部・サンタバルバラ地区の標高1,600mに位置しています。ホンジュラスでも随一の山岳地帯を有し、降雨量にも恵まれているエリアです。古くからコーヒー栽培で栄えている地区です。農園名は「金の松」を意味し、農園内に佇む大きな松の木が由来になっています。