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ホンジュラス

【2023】ホンジュラス「アグア・ザルカ農園」アナエロビックハニープロセス

【2023】ホンジュラス「アグア・ザルカ農園」アナエロビックハニープロセス

SINGLE ORIGIN

精製処理

アナエロビックハニープロセス

焙 煎 度

ハイロースト

¥997
¥997
セール 売り切れ
税込 配送料はチェックアウト時に計算されます。
挽き方
内容量
この商品の
焙煎曜日
月
火
水
木
金

※当店では商品ごとに固定の曜日で焙煎を行っています。

注文と焙煎のタイミングについて

・13時までの注文：翌営業日以降の各焙煎曜日に焙煎

・13時以降の注文：翌々営業日以降の各焙煎曜日に焙煎

※土・日は焙煎を行っておりません。
※注文日当日の焙煎は承っておりません。

風味特性

なめらかな口当たりが心地の良いコーヒーです。ラズベリーを思わせる甘酸っぱい果実感と、バニラのような甘さが特長です。

農園主

農園主のエサウは農家の家に生まれました。家は貧しく23歳の時に米国へ出稼ぎに行きました。8 年間後帰国時にコーヒー栽培を試みましたがコーヒーの価格が低く、業績が芳しくありませんでした。 諦めかけた時に近所の方から初めてスペシャルティコーヒーのことを聞きマイクロロットコーヒー生産を始めました。

アナエロビックハニー

完熟チェリーを丁寧に摘み、同日午後に果肉除去が行われます。 その後ミューシレージのついたパーチメントコーヒーはコンクリートタンクに一日入れられ、わずかな発酵が起きます。 その後約15日ほどアフリカンベッドにて乾燥させます。 均一に乾燥できるよう30分に一度攪拌します。 最後はハンドピックで欠点豆を取り除きます。

焙煎度:ハイロースト

こちらの豆の焙煎度はハイローストです。

Flavor list

ラズベリー、バニラ

  • Beans Data

  • スコア

    85.5点

  • 農園名

    アグア・ザルカ農園

  • 農園主 / 生産者

    エサウ・アルゲタ・マルティネス

  • 生産地

    ラ・パス県　カバニャス郡　アグア・ザルカ村

  • 標高

    1,620m

  • 品種

    IHCAFE90種・レンピラ種・カツアイ種

  • 精選方法

    アナエロビックハニープロセス

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