ホンジュラス
【2023】ホンジュラス「ロス・トンゴス農園」ウォッシュドプロセス
【2023】ホンジュラス「ロス・トンゴス農園」ウォッシュドプロセス
SINGLE ORIGIN
精製処理
ウォッシュドプロセス
焙 煎 度
ハイロースト
受取状況を読み込めませんでした
焙煎曜日
※当店では商品ごとに固定の曜日で焙煎を行っています。
注文と焙煎のタイミングについて
・13時までの注文：翌営業日以降の各焙煎曜日に焙煎
・13時以降の注文：翌々営業日以降の各焙煎曜日に焙煎
※土・日は焙煎を行っておりません。
※注文日当日の焙煎は承っておりません。
風味特性
バランスが良くて、くせの少ない飲みやすいコーヒーです。メープルシロップを思わせる香ばしい甘さやピーチのような甘さを伴うフルーティさをお楽しみいただけます。
農園主
カルロスの父親はコーヒーの生産者兼バイヤーであり、彼は13歳の時から農園で父親の農場で手伝ってきました。これをきっかけにコーヒーの栽培に熱意を持つようになりました。 最初は基本の苗床作り方から農園のマネージメントを教わり、22歳の時から2つの農園のマネージメントを任されていました。2018年には父親の援助で農園を購入し、そこでパカスとSL28コーヒーを栽培し始めました。「自分のコーヒーの品質をとても誇りに思っており、高く評価し購入してくれる人々に感謝しています。」と彼は語っています。
ウォッシュドプロセス
チェリーの果肉を剥いだあと、パーチメントをドライな状態で18時間発酵させています。その後、充分な水で丁寧に水洗を4回行い、18日間天日乾燥を行います。乾燥しながらハンドピックで欠点豆を除去します。
こちらの豆の焙煎度はハイローストです。
Flavor list
メープルシロップ、ピーチ
- Beans Data
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スコア
85.8点
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農園名
ロス・トンゴス農園
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農園主 / 生産者
カルロス・ダビド・カスティージョ・アルファロ
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生産地
サンタ・バルバラ地区 エル・ドラード
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標高
1,650m
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品種
パカス種
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精選方法
ウォッシュドプロセス
