ルワマタム

2024年ベスト オブ ルワンダ第３位に入賞したコーヒーです。ルワンダはアフリカ大陸中央、赤道付近に位置する国です。
ラエティティアとガストンによって設立されたルワマタムコーヒー社は、家族協力による、伝統と革新の融合を信念にルワンダのコミュニティを変革しています。コミュニティ・誠実さ・持続可能性を大切にする価値観は、一粒の豆の美味しさにも反映されています。ガストンは小規模農家との強い関係を築くことで、品質と相互尊重を実現しています。ルワマタムコーヒー社のコーヒーは主にルワンダ西部州で栽培されており、火山性土壌と爽やかな風が、味と香りをより豊かにしてくれます。

プロセス

こちらのロットは伝統的なフーリーウォッシュドプロセスで仕上げられました。発酵槽にて水を使用し粘液質（ミューシレージ）が除去される方法です。クリーンな風味や酸味が際立つコーヒーに仕上がりやすいと言われています。

風味特性

明るく洗礼された、骨格のあるフルーティさが特徴的です。キウイやグリーンアップル、白桃などの印象があります。甘さとフルーティさのバランスが良いコーヒーです。