☆2024年収穫ロット

風味特性

オレンジ、アプリコット、マンゴー、メロンなどを思わせる風味特性があります。黒糖を思わせる香ばしさもあり、バランスの良いコーヒーです。長く続く甘さの余韻をお楽しみください。

農園

中米・ホンジュラスよりダイレクトトレードで取り寄せました。ホンジュラスの中でも標高の高い1,800ｍに農園は位置します。農園は冷涼な気候で雲が多く朝晩の寒暖の差が大きい場所です。コーヒーチェリーは時間をかけて完熟し、風味特性豊かなコーヒーに仕上がります。

ブルボン種・プロセス

「ブルボン種」は1700年代初頭にフランスの宣教師が中米に持ち込んだ品種です。標高の高い生産地での栽培に適しており、そのカップクオリティが高いことで知られています。新芽は緑色で、樹高は高く育ちます。近年、中米ではその子孫である品種が植えられるようになりましたが、ブルボン種自体も栽培されています。こちらのロットはナチュラルプロセスで仕上げられました。粗選別後のコーヒーチェリーを乾燥させ水分量が10～13％になるように仕上げられます。果実感があり、甘みのある印象に仕上がります。