アイスコーヒー

STEP1：必要な器具を揃えましょう

弊社がおすすめしているのは「液体の急冷式」と「サーバーの急冷式」です。

1：ホットの2倍のアイスコーヒー用豆を挽き、ペーパーハンドドリップの淹れ方を参考に抽出してください。ホットコーヒーの抽出よりも「ゆっくりと」「細く湯を注ぐ」ことがポイントです。

2：濃い液体が完成し、サーバーに氷を数個入れ荒熱をとります。

3：グラス一杯に氷を入れて、荒熱が取れたアイスコーヒーを注いで完成です。1杯だての際はコーヒーを25ｇ使用し、じっくりと150ｃｃまで抽出し、荒熱を取るために約３個の氷を入れるのが標準です。

この方法はホットコーヒーと同じ分量で抽出を行い、サーバー自体を冷やす方法です。

1：アイスコーヒー用豆を挽き、ペーパーハンドドリップの淹れ方を参考に抽出してください。（詳しくはこちらから）
2：抽出が完了したら、氷水を入れた容器にサーバーごと冷やします。
3：完全に熱が取れ、冷えたら完成です！